2. Zagotuj śmietanę
Ustaw mieszankę na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek. Po kilku minutach śmietana zacznie gęstnieć. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij ją z ognia.
3. Dokończ ubijanie śmietany
Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Przełóż śmietanę do miski i przykryj folią spożywczą, dociskając ją bezpośrednio do powierzchni, aby uniknąć utworzenia się skorupy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie wałkowanego ciasta
1. Przygotuj spód
Ubij jajka ze szczyptą soli, aż lekko się spienią. Stopniowo dodawaj mąkę i część mleka, ciągle mieszając.
2. Rozrzedzenie masy
Wlej resztę mleka i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką i płynną masę. Na koniec dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
3. Odstaw ciasto do odpoczęcia
Odstaw ciasto do odpoczęcia na około 10 minut. Ten krok pomoże uzyskać drobniejszą konsystencję.
Pieczenie rolady
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i równomiernie wylej na nią masę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25–30 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni.
Po upieczeniu, przed nałożeniem nadzienia, odstaw spód do całkowitego ostygnięcia.
Składanie rolady kremem
1. Obróć spód
Schłodzony spód przełóż na inną blachę, aby ostrożnie zdjąć papier do pieczenia używany podczas pieczenia.
