Szczerze? Jeśli nie mogę dostać paszy, to jest mój plan awaryjny. Nadal lepszy niż następna grupa… Nabiał i jaja
Jajka z chowu klatkowego lub przemysłowego (typowe produkty z supermarketu)
To te bladożółte. Kury hodowane w pomieszczeniach, karmione stałą dietą składającą się ze zboża, kukurydzy i niczego więcej. Ich życie jest dość ograniczone – i to ograniczenie czuć w jajku.
Dowiedz się więcej
Inwentarz żywy
Żywność ekologiczna i naturalna
Drób
Są tanie. Sprawdzą się w trudnych chwilach. Ale pod względem odżywczym? To trochę usypiacz.
Chcesz wiedzieć, co tak naprawdę jesz?
Pomyśl o tym w ten sposób: wszystko, co zje kurczak, trafia do jajka. A potem ląduje w Tobie.
Jeśli więc ma zróżnicowaną dietę – zieleninę, owady, nasiona – czerpiesz z tego korzyści. Ale jeśli je tylko pszenicę i kukurydzę przez cały dzień? No cóż, twoje żółtko będzie wyglądać tak samo. Zwierzęta hodowlane
I hej, nie mówię, że musisz przejść na model gospodarstwa domowego i hodować kurczaki na podwórku (chociaż jeśli tak, to zaproś mnie do siebie). Ale samo zwracanie uwagi na żółtko? To już początek.
Czego etykiety nie mówią (ale powinny)
Te słowa na opakowaniu? Potrafią być podstępne. Oto ściągawka:
„Chów pastwiskowy” = Najlepszy ze wszystkich. Prawdziwy czas na świeżym powietrzu, prawdziwa różnorodność w diecie. Zwierzęta hodowlane
„Chów na wolnym wybiegu” = Nieźle. Trochę dostępu do wybiegu, nieco lepsze odżywianie.
„Chów bezklatkowy” = Nie daj się zwieść. Może to oznaczać po prostu dużą stodołę pełną kurczaków, które i tak nigdy nie widzą światła dziennego.
„Ekologiczne” = Może być pomocne, ale nie oznacza automatycznie przestrzeni na świeżym powietrzu.
Najlepszy wybór? Targi rolnicze. Małe lokalne gospodarstwa. A jeśli masz sąsiada, który hoduje kury i uwielbia chleb bananowy, może uda Ci się z nim trochę pohandlować.
Dowiedz się więcej
Jajko
jajko
Żywność
Drobne dodatki, które mogą wpłynąć na kolor żółtka
Na wypadek, gdybyś się zastanawiał: „A co, jeśli to tylko dziwny przypadek?”. Wypieki
Oczywiście, rolnicy czasami dodają płatki nagietka lub paprykę do paszy dla kur – to całkowicie naturalne i rzeczywiście pogłębia kolor żółtka. Ale to i tak lepsze niż martwe, blade żółtko zestresowanej kury, która nigdy nie widziała słońca.
Pory roku też mają znaczenie – jaja wiosenne i letnie są zazwyczaj jaśniejsze, ponieważ kury jedzą świeże rzeczy. Żółtka zimowe mogą być nieco jaśniejsze.
Jak przechowywać i pokochać te eleganckie jajka
Jeśli rozbierasz (gra słów całkowicie zamierzona) jajka na dobre, traktuj je jak małe perełki odżywcze, którymi są:
Przechowuj je ostrym końcem w dół – żółtko pozostaje na środku. Zwierzęta gospodarskie
Nie myj ich, jeśli pochodzą prosto z fermy; nalot na skorupce je chroni.
Używaj ich świeżych do jajek sadzonych lub w koszulkach. Starsze? Idealne do gotowania na twardo.
Masz nadwyżki? Rozbij i zamroź w foremkach do lodu na później.
A, a te skorupki? Pokrusz je i wrzuć do ogrodu. Pomidory je uwielbiają. To moment, w którym koło się zamyka.
No więc… Jaki kolor miało Twoje ostatnie żółtko?
Zostawię Was z tym: tak przywykliśmy do „normalnego” wyglądu i smaku rzeczy, że nawet tego nie kwestionujemy. Ale to wyraziste, pomarańczowe żółtko? To mnie obudziło. Przypomniało mi to, że jedzenie musi skądś pochodzić. Nie tylko z półki. Jedzenie
Więc następnym razem, gdy będziesz rozbijać jajko – zatrzymaj się. Spójrz. Pomyśl o kurczaku, który się za nim kryje.
A jeśli masz jakieś historie związane z żółtkiem albo ulubioną farmę, którą uwielbiasz, podziel się nimi w komentarzach. Mogłabym rozmawiać o jajkach cały dzień. Nabiał i jajka
No dalej, rozbij jedno i zobacz, co znajdziesz.
