„Tradycyjne berlińskie pączki – pyszny poczęstunek z Berlina”
wstęp
Pączek berliński, zwany także „Berlinerem” lub „naleśnikiem”, to jeden z najsłynniejszych specjałów Berlina, który na stałe zagościł w kulinarnym świecie całych Niemiec i nie tylko. To słodkie, smażone ciasto z pysznym nadzieniem, najczęściej dżemem lub powidłami, zapewnia czyste chwile szczęścia. Przygotowanie może wymagać trochę cierpliwości, ale wynik jest tego wart.
Nastepne:
500 g mąki pszennej (typ 550)
250ml mleka
75 g cukru
1 opakowanie drożdży suchych lub 21 g drożdży świeżych
2 jajka
75 g masła (miękkiego)
1 Nagroda Sól
1 łyżeczka cukru waniliowego
500 ml oleju słonecznikowego do głębokiego smażenia
200 g marmolady lub powideł śliwkowych (do wyboru)
Cukier puder do posypania
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W małej misce rozpuść drożdże w letnim mleku i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Odstaw, aż mieszanina się spieni, około 10 minut.
Przygotuj ciasto drożdżowe: W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, sól, cukier waniliowy, jajka i miękkie masło. Dodać mieszaninę drożdży i zagnieść wszystko na gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Forma pączków: Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie (o grubości około 1 cm). Za pomocą okrągłej foremki do ciastek (lub szklanki) wycinaj koła. Za pomocą mniejszego foremki wytnij środek każdego koła, aby uzyskać typowy kształt pączka.
